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Schmidt-Hebbel, Hermann, 1910-,

Las enzimas en los alimentos : su importancia en la química y la tecnología de los alimentos / Hermann Schmidt-Hebbel e Irma Pennacchiotti Monti. - Santiago : Fundación Chile, 1982. - 93 páginas.

Material Bibliográfico en Estantería.

Bibliografía: páginas 91-93.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS --ANALISIS.
ALIMENTOS --CONTENIDO DE GRASA.
ENZIMAS --APLICACIONES INDUSTRIALES.

Dewey Class. No.: 572.7 / S349e