TY  - BOOK
AU  - Schmidt-Hebbel,Hermann
AU  - Pennacchiotti Monti,Irma
TI  - Las enzimas en los alimentos: su importancia en la química y la tecnología de los alimentos 
U1  - 572.7  21
PY  - 1982///
CY  - Santiago
PB  - Fundación Chile, 
KW  - ALIMENTOS
KW  - ANALISIS
KW  - CONTENIDO DE GRASA
KW  - ENZIMAS
KW  - APLICACIONES INDUSTRIALES
N1  - Material Bibliográfico en Estantería; Bibliografía: páginas 91-93
ER  -