TY  - BOOK
TI  - El libro de los ingredientes.
SN  - 9789568543655
U1  - 641.5637 
PY  - 2011///
CY  - Santiago
PB  - Cosar
KW  - Cocina saludable
KW  - Ingredientes culinarios
KW  - Recetas clásicas
N1  - Comprar, almacenar, arreglar, cocinar, conservar y comer. 2.500 ingredientes del mundo con recetas clásicas. Para los amantes de la buena mesa, este será sin duda su nuevo y fiel compañero en la cocina. Utilice esta contundente referencia visual como ayuda para elegir productos de la más alta calidad, dentro o fuera de temporada, o para buscar ingredientes inusuales, aprender las mejores preparaciones y técnicas de cocción y ensayar excitantes combinaciones de sabores;  • La mejor forma de envolver un queso brie.• Qué significan las pecas en un albaricoque. • Qué pez sostenible comprar en lugar del bacalao. • Una buena técnica para cortar la calabaza. • Qué sabor tiene la carne de avestruz. • Una receta auténtica para el guacamole. • Qué hacer con un caracol
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