TY  - BOOK
AU  - Manzur,María Isabel
AU  - Alanoca,Nancy
TI  - Patrimonio alimentario de Chile: productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacota 
SN  - 9789563281026
U1  - 306.098312 21
PY  - 2014///
CY  - Santiago, Chile
PB  - Comité Agro Gastronómico, Fundación Sociedades Sustentables, FIA, Ministerio de Agricultura
KW  - Cocina
KW  - Chile
KW  - Décimoquinta Región
KW  - Productos agrícolas
KW  - Cocina chilena
KW  - Historia
N1  - Bibliografía: páginas 235-246; Antecedentes de la región de Arica y Parinacota -- Historia de la Región de Arica y Parinacota : primeros habitantes (9.000 a.C. a 1.000 a.C.) hasta la Independencia y Guerra del Pacífico -- Metodología para la definición de alimentos patrimoniales -- Inventario de alimentos patrimoniales de la Región de Arica y Parinacota : Productos agrícolas-hortalizas. Productos agrícolas-cereales. Productos agrícolas-tubérculos. Productos agrícolas-frutas. Productos silvestres-frutas. Productos agrícolas-hierbas aromáticas. Productos ganaderos. Productos marinos-peces. Productos de agua dulce-crustáceos. Productos de agua dulce-algas
ER  -