000			01439nam a2200289Ia 4500
001			1662
008			130205s1974 cl 000 0 spa d
082	0	4	_a633.18 _bG232s _221
100	1		_aGariboldi, F., _eautor.
245	1	3	_aEl sancochado del arroz / _cF. Gariboldi.
250			_aPrimera edición.
260			_aRoma : _bFAO, _c1974.
300			_a103 páginas : _bilustraciones, fotografías blanco y negro, diagramas, cuadros, figuras.
336			_aTexto _2Rda content.
337			_aNo mediado _2Rda media.
338			_aVolumen _2Rda carrier.
490	0		_aCuadernos de fomento agropecuario ; _v97
500			_aMaterial Bibliográfico en Estantería.
504			_aBibliografía páginas 99-103.
505	0		_aEl sancochado -- orígenes del sancochado -- evolución posterior --primeros estudios e investigaciones --propiedades del arroz cáscara --limpiado y clasificación del arroz cáscara --maceración y remojo --calentamiento al vapor --secado y atemperación (oreo) -- elaboración --clasificación por color -- almacenamiento y envasado del arroz elaborado -- procedimientos modernos de sancochado -- apéndice -- bibliografía.
650		4	_aARROZ
650		4	_aARROZ -CULTIVO
650		4	_aARROZ SANCOCHADO _x
710	2		_aOrganización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, _eautor corporativo.
942			_2ddc _cBC
999			_c1643 _d1643