000			01912nam a22002537a 4500
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003			CL-SaCFP
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020			_a9789569592027
040			_cc
041			_heng
082			_221 _a664.07 Y514 2009
100			_96537 _aYiannas, Frank
245			_aCultura de inocuidad alimentaria. _bCrear un sistema de gestión en inocuidad alimentaria basado en el comportamiento. _cFrank Yiannas.
246			_aFood save culture. _bCreating a behavior - Based food safety management system.
260			_aSantiago, Chile. _bAgencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria, ACHIPIA. _c2009
300			_a96 páginas.
490			_aSerie de Microbiología de los alimentos e inocuidad alimentaria.
500			_aEste libro está dedicado a proporcionar nuevas ideas y enfoques que puedan ayudar a mejorar aún más el desempeño futuro en inocuidad alimentaria en sus organizaciones o área de responsabilidad. Pero a fin de formar el futuro de la inocuidad alimentaria, es importante comprender y aprender del pasado.
505			_a1. Mirar al pasado para formar el futuro. --2. ¿Por qué enfocarnos en la cultura? – 3. Un enfoque de inocuidad alimentaria basado en sistemas. -- 4. Crear expectativas de desempeño en inocuidad alimentaria. – 5. Educar y capacitar para influir en el comportamiento. -- 6. Comunicar la inocuidad alimentaria de manera eficaz. -- 7. Desarrollar metas y mediciones en inocuidad alimentaria. -- 8. Hacer uso de las consecuencias para aumentar o disminuir conductas. -- 9. Vincular todo - Gestión en inocuidad alimentaria basada en el comportamiento. -- 10. Formular conceptos sobre el futuro de la inocuidad alimentaria. – Referencias.
710			_91048 _aMinisterio de Agricultura
856			_uhttp://www.achipia.cl/wp-content/uploads/2017/10/CULTURA-DE-LA-INOCUIDAD-Frank-Yiannas.pdf
942			_2ddc _cMN