La olla deleitosa:
Montecino Aguirre, Sonia 1954-
La olla deleitosa: cocinas mestizas de Chile Cocinas mestizas de Chile Sonia Montecino Aguirre - 2a. ed. - Santiago de Chile Catalonia 2005 - 212 p. 15 x 23 cm.
Trazando claves y conceptos. -- Andanzas nortinas. -- Piedras y peces en las mesas del desierto y el mar. -- La calapurca. -- El cebiche. -- Caminata por la zona central. -- Piedras, ollas y granos deleitosos en los valles centrales. -- La cazuela. -- La humita. -- El chancho en piedra. -- Caminando el sur. -- Piedras, carnes y estrellas en los manteles australes. -- El charquicán. -- El estofado de San Juan. -- El curanto.
9568303316
Cocina chilena
Cocina chilena--Historia
M773o 2005
La olla deleitosa: cocinas mestizas de Chile Cocinas mestizas de Chile Sonia Montecino Aguirre - 2a. ed. - Santiago de Chile Catalonia 2005 - 212 p. 15 x 23 cm.
Trazando claves y conceptos. -- Andanzas nortinas. -- Piedras y peces en las mesas del desierto y el mar. -- La calapurca. -- El cebiche. -- Caminata por la zona central. -- Piedras, ollas y granos deleitosos en los valles centrales. -- La cazuela. -- La humita. -- El chancho en piedra. -- Caminando el sur. -- Piedras, carnes y estrellas en los manteles australes. -- El charquicán. -- El estofado de San Juan. -- El curanto.
9568303316
Cocina chilena
Cocina chilena--Historia
M773o 2005