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Las enzimas en los alimentos : su importancia en la química y la tecnología de los alimentos / Hermann Schmidt-Hebbel e Irma Pennacchiotti Monti.

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TextoDetalles de publicación: Santiago : Fundación Chile, 1982.Descripción: 93 páginasTipo de contenido:

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Material Bibliográfico en Estantería.

Bibliografía: páginas 91-93.

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