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Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacota / María Isabel Manzur, Nancy Alanoca.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Santiago, Chile : Comité Agro Gastronómico: Fundación Sociedades Sustentables: FIA, Ministerio de Agricultura, 2014 Edición: Segunda edición: febrero 2014Descripción: 246 páginas : ilustraciones en colores, mapa ; 31 cmISBN:
  • 9789563281026
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 306.098312 M296 21
Contenidos:
Antecedentes de la región de Arica y Parinacota -- Historia de la Región de Arica y Parinacota : primeros habitantes (9.000 a.C. a 1.000 a.C.) hasta la Independencia y Guerra del Pacífico -- Metodología para la definición de alimentos patrimoniales -- Inventario de alimentos patrimoniales de la Región de Arica y Parinacota : Productos agrícolas-hortalizas. Productos agrícolas-cereales. Productos agrícolas-tubérculos. Productos agrícolas-frutas. Productos silvestres-frutas. Productos agrícolas-hierbas aromáticas. Productos ganaderos. Productos marinos-peces. Productos de agua dulce-crustáceos. Productos de agua dulce-algas.
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Monografía Monografía Biblioteca Central Colección General Colección General 306.098312 M296 2012 c.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 3563000051335

Bibliografía: páginas 235-246.

Antecedentes de la región de Arica y Parinacota -- Historia de la Región de Arica y Parinacota : primeros habitantes (9.000 a.C. a 1.000 a.C.) hasta la Independencia y Guerra del Pacífico -- Metodología para la definición de alimentos patrimoniales -- Inventario de alimentos patrimoniales de la Región de Arica y Parinacota : Productos agrícolas-hortalizas. Productos agrícolas-cereales. Productos agrícolas-tubérculos. Productos agrícolas-frutas. Productos silvestres-frutas. Productos agrícolas-hierbas aromáticas. Productos ganaderos. Productos marinos-peces. Productos de agua dulce-crustáceos. Productos de agua dulce-algas.

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